[Vitantonio食譜] 檸檬珍珠脆皮雞蛋仔

把經典的檸檬磅蛋糕變成雞蛋仔！ 酸甜交織在一起，再搭配彈牙的珍珠，讓人不禁一口接著一口~ 喜歡酸甜檸檬味的朋友不要錯過！ Tommy's Baking ►https://www.tommysbaking.com/

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
Tommy's脆皮雞蛋糕粉 100 g
全蛋 16 g
沙拉油 10 g
牛奶 60 g
檸檬汁 15 g
檸檬皮 半顆
糖粉 (檸檬糖霜) 80 g
檸檬皮 (檸檬糖霜) 半顆
檸檬汁 (檸檬糖霜) 15 g
即食珍珠 160 g

作法:
1 ：

預熱烤盤。榨檸檬汁及刨檸檬皮屑。
2 ：

將脆皮雞蛋糕粉、雞蛋、牛奶、沙拉油、檸檬皮、檸檬汁攪拌均勻至無顆粒的麵糊。
3 ：

先倒入淺淺的一層麵糊，約模型的1/3量，將珍珠8顆鋪在麵糊上，最後倒入麵糊與模型平行，蓋上上蓋烘烤約3分半鐘。
4 ：

將檸檬汁、糖粉拌勻至無顆粒即檸檬糖霜。
5 ：

將雞蛋糕表面沾取檸檬糖霜再撒上些許檸檬皮裝飾。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53267
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