S&W Taipei「高」調推出SEA TO SKY主打海鮮將開幕

旅遊經/洪書瑱
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SEA TO SKY 海鮮料理及戶外酒吧區景觀 可遠眺台北101及微風南山(圖:業者提供)

【旅遊經 洪書瑱報導】


深受股神巴菲特喜愛且來台二年的「Smith & Wollensky」,來台後以乾式熟成牛排、高空景觀受到饕客喜歡,看準台灣「高」端餐飲的市場潛力,S&W TW將推出全新姐妹品牌SEA TO SKY,以海鮮為主軸,於3/1提供限量預約席次、3/10正式盛大開幕!而餐廳最大的特色,以無國界海鮮料理來呈現,除了制式菜單外,還有Raw bar海鮮吧,讓饕客能自行選擇所愛,在建議的烹調手法中,自由讓消費者選擇最愛的烹調方式,達到最大的邊際效果與滿足!



SEA TO SKY 夜景氛圍(圖:業者提供)


餐廳重要的特色之一_Raw bar海鮮吧(攝影:洪書瑱)

新品牌SEA TO SKY位於微風信義47樓,以無邊際的景觀視野來服務「高」端消費體驗,而相關菜色以與藍色裝潢呼應,主廚的海鮮選擇,除了一周二次至基隆的崁仔頂漁市挑選現流海鮮外,還有固定配合海鮮來供應餐廳漁獲,再依照海鮮食材特性,主廚選擇利用蒸、煮、炒、烤等手法,再配合不同的醬汁,端上各國菜色經典,以無國界料理方式來供饕客享食!



彩虹捲(攝影:洪書瑱)


搖滾捲(攝影:洪書瑱)


SEA TO SKY 西班牙海鮮飯(攝影:洪書瑱)


SEA TO SKY 豪華海鮮盤4人份(圖:業者提供)


香蒜蝦(攝影:洪書瑱)


碳烤章魚 迷你洋芋(攝影:洪書瑱)


鹽焗魚(攝影:洪書瑱)

而餐廳為了讓料理無框架,呈現跨國界料理,為了方便消費者選擇,消費者可依固定菜單來點選,如碳烤章魚 迷你洋芋、香蒜蝦、西班牙海鮮飯Paella、鹽焗魚、海膽義大利細扁麵,當然還有國人喜愛的日料,如日式壽司展現創意壽司捲,彩虹捲由鮪魚、鮭魚、青魽、酪梨搭配而成,包覆於壽司之外,壽司內選用新鮮清爽的松葉蟹肉及當日手作玉子燒,彩虹捲以美式風格呈盤,搭配日式食材,食材色澤呈現繽紛漸層感,故名「彩虹捲」;「搖滾捲」,內餡選用鮮美軟嫩、油脂豐富的挪威鮭魚,炙燒過後帶有迷人香氣,外表佐以紫蘇絲、芝麻、紅花苗,呈現活力搖滾新風貌。綜觀菜單,又以「豪華海鮮塔」與「巨大藍絲絨蛋糕」等,真的令人「大」「大」吃驚!



豪華海鮮塔(攝影:洪書瑱)


豪華海鮮塔豪華海鮮塔上層(攝影:洪書瑱)


豪華海鮮塔下層(攝影:洪書瑱)

其中「豪華海鮮塔」是海鮮控不能錯過「大」冷盤,巨大尺寸海鮮塔,選用食材如:新鮮生蠔、整隻波士頓龍蝦、北海道海膽、澳洲藍鑽蟹腿肉、北海道生食干貝、牛奶貝及生魚片等海鮮分為上下二層華麗呈盤,被「視」為必吃震撼吸睛的痛風餐!




巨大藍絲絨蛋糕(攝影:洪書瑱)


SEA TO SKY推出巨大藍絲絨蛋糕就是向S&W人氣甜點巨大巧克力蛋糕致敬,不僅顏色美的浪漫,也因為size的巨大,估計正式開幕後,將引起打卡熱潮!而這美麗藍絲絨的藍,以天然梔子花提煉,為藍莓口味的蛋糕,色彩飽和且浪漫,蛋糕夾層為濃郁的奶油乳酪醬,巨大的蛋糕造型與藍白相間色彩,來呈現海洋與天空的美色,就成了SEA TO SKY的招牌甜點。

除了菜單選擇,消費者也可於Raw bar海鮮吧挑選各式新鮮海鮮,龍蝦、生蠔、螃蟹、虎斑蝦、牛奶貝等,經主廚建議的不同料理手法中,選擇自己喜歡的烹煮方式與醬料。餐廳還特別規劃了一區卡布里台板前席,提供壽司卷、生魚片等餐點,提供不同的用餐體驗。

.SEA TO SKY餐廳資訊(3/1僅提供限量預約席次;3/10正式盛大開幕)

營業時間:
週日-週四 餐廳11:30 - 22:00;天際酒吧18:00 – 01 : 00
週五-週六 餐廳11:30 - 23:00;天際酒吧18:00 – 02 : 00
電 話:02-2758-1116 (2/26開放電話預約)
地 址:微風信義47樓