Yahoo奇摩新聞 【Yinin Longstay專欄】穀雨，夏將至。／紅棗薑茶
Yoga WZ Monkey／台東瑜伽場所
溫暖的氣溫與漸增的雨量，台東稻田此時結了金黃幼穗，時序已到「穀雨」。「雨生百穀，夏將至。」春天在穀雨過完正式結束。
延續清明的氣候，天氣陰晴不定，雨勢漸增更潮濕。
中醫相信環境濕氣重，身體易受濕邪入侵，降低脾胃抵抗力，易脹氣、食慾不佳等消化道問題，此時以「袪濕健脾」為養生重點，透過運動及排濕食物，像是薏仁、紅豆、生薑、玉米鬚、冬瓜、絲瓜、綠豆，排出身體多餘水分，提升免疫力，並防範水腫、濕疹、大便濕軟、精神倦怠，運動後也記得趕緊換上乾淨衣物，保持乾爽。
台東現在的浪況，也預告著夏天的到來。夏季南風提早吹亂好幾波春天美浪，可以在春季裡頭一次體驗「春夏秋冬」，真是太刺激又困惑！順應時序，還是要為即將到來的夏季做準備。
「冬吃蘿蔔夏吃薑」薑屬性辛溫，祛寒去濕、溫中止嘔、溫肺止咳，喝杯生薑茶可以幫助發汗、暖胃。每當用新鮮生薑煮杯薑茶，茶還沒喝完，鼻水眼淚倒是直流不停。
生薑含薑辣素，可促進末梢血液循環、提高新陳代謝、促進脂肪燃燒，是瘦身大功臣！帶有溫辛氣的薑，抗發炎、抗氧化，驅散體內寒氣、抵禦夏季炎熱，調和內外，讓人神清氣爽。但薑也易上火，可能出現火氣大、口乾、喉嚨痛或是便秘症狀，留意適量攝取。
腐爛的薑會產生有毒的黃樟素，使肝細胞癌變，引發肝癌或食道癌，爛了就別吃！薑也可能影響抗凝血藥物反應，定期服用藥物的朋友務必諮詢醫師！
紅棗性溫味甘甜，富含維他命A、C等多種營養成分，抗氧化功能也有助健脾養胃促消化、補血益氣除疲勞、擴張血管增加心肌收縮，適合體質偏虛的朋友，幫助增強身體保護力、護肝養顏消水腫。
薑茶煮法很簡單，切幾片薄薑片放入鍋中，紅棗剪開也放入鍋中，加水煮滾至香味四溢，即可盛裝享用。若想要甜味更重，放涼一點至體溫溫度，加入蜂蜜，溫熱喝下，身心都被撫慰了。也可用調理機攪打成薑汁，薑的用量更省，但味道更為辛辣，我都拿薑汁與檸檬汁加進氣泡水，調製成新鮮的薑汁汽水，常溫喝，別因為天熱貪涼，身體會感謝你的。
不想喝薑茶的話，入菜也是個好選擇。嫩薑多用在開胃，去腥提味，入菜生吃都適合，但抗寒效果稍顯弱。
薑又分為嫩薑、粉薑與老薑。薑枝肥大、表皮呈土黃色，即為粉薑，又稱肉薑或中薑，夏秋盛產，可爆香煮甜湯，常是老薑的替代品；莖肉縮瘦、外皮粗厚、纖維粗糙、口味最辛辣的則為老薑，也稱「薑母」，因為留在土中直到老熟才採收，內部纖維化導致質地較粗，表面看來也較乾皺，好處是可以保存很久。現在幾乎全年都有老薑，盛產在冬季和隔年春季。
判別薑是否新鮮的要素就在於觸感，薑出土後會越放越軟，因此泥土較多、質地較硬的薑就較新鮮。
老薑的保存和嫩薑、粉薑完全相反！放冰箱冷藏反而會流失水分而乾掉。買回來先保留表面的乾土，墊上碗公或報紙放在室溫乾燥通風處，要用時才取需要的部分並洗去乾土，這樣約可保存2週，也可以冷凍保存，以防腐爛。
照片來源：Yoga WZ Monkey 台東瑜伽場所、yogawzmonkey
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