「椰子油」沒那麼神！喝多心血管負擔大

竟然有超過半數的民眾認為椰子油健康，讓營養師大為震驚。

最近小S在Instagram上po文提及「椰子油，好吃也健康，人還是需要油，才能燃燒脂肪」，加上之前諸多對椰子油的讚揚，包括「椰子油能延緩失智」、「椰子油的中鏈脂肪酸容易吸收，有助控制體重」、「多吃椰子油，好膽固醇反而會增加」、「椰子油中的月桂酸有助提升免疫力」……，讓很多人認為椰子油是健康的油。

但營養師們認為，椰子油就是油的一種，並沒有特別神奇。防失智的傳說只是個案，沒有進一步研究證實椰子油能預防失智。

至於是否有助減肥？有研究報告提到，將日常的食用油替換為椰子油，有控制體重的效果。但並未進一步說明短期減重後是否復胖。Cofit營養團隊營養師林世航更提醒，椰子油飽和脂肪比例居各種油品之冠，吃多對心血管負擔仍大。

而且血脂狀況還會變差。美國與菲律賓合作的大型研究已發現，椰子油攝取愈多，除了好膽固醇上升，總膽固醇跟三酸甘油酯的濃度其實也隨之升高。而且事實上，總膽固醇與好膽固醇的比例並沒有改變。

營養師建議：

●每日油脂攝取標準為3～6茶匙，過猶不及都不好，滿足每日建議油脂攝取量，以促進營養素的均衡吸收。

●油品最好選小瓶裝，確保新鮮，且要替換使用，不因為某種油健康、營養就天天用。

●除了顧及哪種料理用油比較健康，不妨多吃點魚類、海鮮，增加Omega3攝取量。

相關報導／剛說過的話馬上忘？１５個不會失智的生活習慣

※更多精彩報導，詳見《康健雜誌網站》。
※本文由康健雜誌授權報導，未經同意禁止轉載。