【高敏敏專欄】瘦子E.SO斷食7天太長了！復食後要做到這幾點才能真正瘦不復胖

Yahoo時尚美妝頻道的讀者大家好，我是吃貨營養師高敏敏！瘦子E.SO日前實行7天斷食法瘦了5公斤，但他強調進行斷食主要是為了健康，希望藉此排除體內毒素。他主要喝水，只有偶爾喝黑咖啡，完全沒有進食，但我身為營養師，會覺得7天都沒有吃東西時間有點太長了，接下來我會告訴大家他會瘦的原因，以及斷食跟後續復食應該要注意的地方！

斷食讓身體燃燒脂肪產生酮體 會瘦是因為水分跟肌肉量的流失

我們維持身體活動運轉的能量來源是碳水化合物，靠著它們的燃燒跟分解，來產生葡萄糖，是對身體來說最有效率的能源。當我們沒吃東西，葡萄糖的產生就會受到限制，身體就會開始找其他的東西燃燒，這時候就會開始燃燒脂肪、產生酮體，取代原本由葡萄糖負責的能量來源。斷食會瘦的原理，是因為水分跟肌肉量的流失，所以可以在短時間看到效果。

斷食初期可能會身體不舒服 等副作用消失 狀態就會變好

瘦子有提到因為這次斷食，不管是精神、皮膚還有睡眠都變好了！但他其實也有提到，前兩天有不太舒服的時候，那是因為當身體沒有葡萄糖可以燃燒，開始燃燒脂肪的時候，會產生酮體，很多人的身體狀態會感到暫時不舒服，可能會有疲勞、頭暈、頭痛、睡不好、肌肉痠痛等症狀，但等這些副作用消失，身體如果能自我調解，就能像瘦子一樣到第3天狀態就變超級好，但還是要看每個人的身體不同！

如身體許可斷食期間可以運動 能維持肌肉量、燃燒更多脂肪

瘦子在第3天開始做基礎的運動，如果身體許可，斷食的時候是可以運動，還可以把肌肉量維持住、燃燒更多脂肪，但很多人突然沒吃東西，會根本沒有力氣，這時候就要衡量身體狀況。

斷食期間餓到受不了的對策 小口喝水、吃低熱量、低糖份的原型食物

有時候「覺得餓」可能是口渴了，可以增加小口喝水的頻率，排解肚子餓的感覺；如果真的很餓，可以透過黑咖啡、茶、氣泡水等果腹，但記得要選擇無糖無熱量的；如果還是不行，可以吃一些低熱量、低糖份的原型食物，比如純仙草凍、蒟蒻寒天、燙青菜。這些食物的碳水化合物含量都很低，能避免胰島素突然分泌太多讓血糖有起伏。

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斷食可能會讓你越減越胖 復食須注意 否則體脂肪可能會變更高！

斷食的時候，身體到一個階段會開始燃燒肌肉，如果你的肌肉量不高，因為身體要節約能源，所以你的基礎代謝會降低，正常人如果一下子吃一下子不吃，就容易越減肥但越來越胖。

除非你的體質真的非常堅毅，我不建議一般上班族跟勞動者一次斷食7天，因為可能會頭暈、虛弱，如果有隱藏性的未知疾病，反而會造成危險！我會比較建議間接性段食，因為長時間的斷食不一定有效，尤其可能對身體會造成傷害，復食之後容易增加堆積脂肪的能力，體脂肪可能會變更高！

7天斷食法改良版 可以循序漸進這樣做 清淡飲食→流質食物→只喝水

我這邊建議可以稍微改良一下7天斷食法，進行方式可以是漸進的，第1到2天從清淡飲食的輕食類比如生菜、燙青菜跟嫩豆腐吃起，先讓身體去適應清淡飲食；第3到4天再慢慢改成只喝流質食物，比如綠拿鐵跟蔬菜汁；第5到6天再完全只喝水，持續1至2天之後，順序再倒回來，慢慢的復食。

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5比2斷食法較溫和 2天輕斷食然後5天正常均衡吃！

如果覺得7天斷食法真的太痛苦，不妨試試5比2斷食法吧！執行方式是：一週7天，選不連續的2天輕斷食然後5天正常均衡吃！5天正常吃要掌握豆魚蛋肉一掌心、飯跟蔬菜一樣多的原則，然後避免吃加工食品，菜要比水果多吃一點。

「2天輕斷食」可以用清蒸的方式料理食物（盡量吃原型沒有什麼過度烹調的食物，讓腸胃輕鬆一下），男生熱量<600大卡/日，女生熱量<500大卡/日，水份喝充足（每日最少1500-2000cc）及每天運動30分鐘。

斷食可以讓身體老舊細胞更新代謝 做對能培養吃不胖的好體質

進行間接性斷食，當身體開始燃燒醣類，產生了酮體，進行代謝轉換，對身體的好處是老舊細胞會汰換更新，可以對抗自由基，身體的器官會有抗壓性，抗氧化能力會變好，可以改善血壓、血糖、血脂、心血管跟三酸甘油脂…短時間可以讓體重減輕。

對現代人來說，斷食可以減少腸胃負擔，若做對斷食法，更能培養吃不胖的好體質！血糖波動會變小，心情情緒會變平穩，能減少體內發炎，還可以減低糖尿病、高血壓、心血管疾病等風險及危險指標。適度的輕斷食可以讓身體休息、有時間自我修復。

斷食變瘦後管好自己的嘴巴 多喝水、不吃加工食品、每餐不吃超過8分飽

我有病人是用了168斷食法瘦了10幾公斤，她變瘦後維持的原則就是多喝水、多吃新鮮的原型食物，不吃加工食品，拒絕高糖高油，控制吃的份量，每餐只吃7、8分飽，不暴飲暴食！她的體脂、血脂跟血糖都維持的很好，她跟我分享只要把嘴控制好，就可以維持理想的身材。

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