不開火、不加糖，用奇亞籽5分鐘做出健康果醬！

林昕潔／整理編輯
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【早安健康／林昕潔整理編輯】水果除了直接吃、打果汁，還能怎麼吃呢？有時家中的水果若吃不完，也可以做成果醬保存，搭配麵包、優格或燕麥粥等點心一起吃，更是美味。不過，熬煮果醬的麻煩手續，也常常讓人卻步。美國健康媒體「Eat Clean」則找出方法，不開火、不加糖、只用天然食材，5分鐘就能做出美味、簡單又健康的果醬！

不加糖也不加熱，到底要怎麼把清甜的水果變成濃稠的果醬呢？關鍵就是加入果醬中的超級健康食物：奇亞籽。奇亞籽中含有葡甘露聚醣（glucomannan），這種水溶性的膳食纖維遇水會膨脹，能夠增加飽足感、幫助消除便秘，對想要瘦身的人來說是很好的食物纖維來源。也因為纖維吸水後會成膠狀，奇亞籽也常被用於製作果醬、布丁等甜點中。

奇亞籽也富含植物性omega-3脂肪酸中的α-亞麻酸，能夠降低體內的三酸甘油酯、降低心血管疾病風險、抑制過敏、活化大腦、具有抗老功效。另外，奇亞籽含有人體無法自行合成的8種胺基酸，以及豐富的鐵、葉酸、鈣和鎂等營養素，對於美肌、提高免疫力、預防骨質疏鬆都有效果。

這道果醬可以使用任何你喜歡的水果，或是綜合多種水果，做成多元風味的果醬，並且很適合搭配吐司、鬆餅、優格或冰淇淋一起食用。現在就來試試看吧！

《奇亞籽果醬》（每份兩匙，共可做出八份）

材料

水果 2杯

奇亞籽 2匙

蜂蜜 1~2匙

檸檬汁 1.5小匙

作法

1 將所有材料放入食物處理機或果汁機打勻。

2 打勻後的果醬盛裝到玻璃罐中，冷藏至少1小時後可食用。之後可存放在冰箱。

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資料來源：Eat Clean