世界披薩職人 苗青亞洲組亞軍

苗栗青年徐靖忠於九月六、七日前往義大利拿坡里參加「第十五屆CAPUTO盃世界披薩職人錦標賽」，榮獲STG（經典賽）亞洲組亞軍，精湛手藝獲各國肯定，縣長徐耀昌得知好消息，昨（二十九）日上午和縣府勞工與青年發展處長陳錦俊、副處長林彥甫前往徐靖忠所經營的披薩店致贈獎牌，肯定徐靖忠為實踐自己夢想而努力，也期盼藉由表揚，作為其他苗栗子弟的榜樣，能在各領域中發揮所長發光發熱。 大學就讀財經法律系的徐靖忠，長久以來就對餐飲相當有興趣，退伍後因緣際會下接觸到義大利拿坡里披薩的領域，便一頭栽入，利用網路認識一位義大利披薩師傅，花了三個月的時間學習技藝，在師傅的鼓勵下，今年前往義大利拿坡里參加比賽，徐靖忠表示，一開始抱持著交流與學習的心態參賽，想要了解道地的拿坡里披薩口味，沒想到能獲獎，感到相當開心。 徐靖忠表示，做餐飲的樂趣，就是當食物端給客人，客人品嘗後臉上露出的笑容，便是他最大的滿足；由於台灣人對披薩的印象大多是「速食」，為扭轉觀念，徐靖忠從窯烤披薩的窯爐、使用的器具、麵團的麵粉，全都從義大利南部原裝進口，窯爐甚至是請當地師傅蓋好後船運來台；而為了讓民眾能品嘗到拿坡里披薩的美味，徐靖忠保留拿坡里披薩的精髓，同時加入台灣人喜愛的口味與食材，打破披薩觀感。