Yahoo奇摩新聞 丙酸是什麼？
【丙酸】
丙酸是一種防腐劑，通常被添加在麵包以及糕餅之中。丙酸的毒性微弱，是有機的防腐劑。主要用途是防止食品因微生物及黴菌的孳生，所引起的腐敗變質。根據規定丙酸的含量標準不得超過每公斤2.5公克。而目前廣泛使用的有機防腐劑除了丙酸之外，還有己二烯酸、苯甲酸及去水醋酸。
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