中介教育研習 教師煮出心得

記者施春瑛／台南報導
由台南市教育局主辦、大成國中承辦，在亞洲餐旅學校舉行的台南市中介教育教師知能研習活動，今年一共有十六所設置中介教育班的學校老師報名參加，此次研習有別以往，特別委請亞餐規劃全實作課程，不僅讓學員學到不同餐飲的烹調方式，也讓中介班老師對技職教育有更進一步的認識。
大成國中校長蔡明昌表示，以往的研習大多以專題演講、分組討論靜態形式為主，較難提高學員參與意願，因此這次嘗試做了改變，委請亞洲餐旅學校規劃兩天的全實作餐飲課程。
亞餐派出學校最專業的師資，包括日式料理莊弘一老師教做日式照燒雞手羽與親子井飯；飲料調製老師施智偉教做熱拿鐵與香蕉巧克力星冰樂；泰式料理老師彭聖傑教做泰式紅燴咖哩雞與涼拌海上鮮及蝦醬蝦米飯；西式點心老師陳永富教做馬卡龍。
亞餐校長書國範說，連續兩天的課程讓參與研習的老師不僅沒人遲到早退，也沒有人打瞌睡，大家都搶著動手做，而且中午不用訂便當，學員就吃自己親手做的料理。
仁德國中老師李明道說，這次研習除了讓他學到很多餐飲新知，更重要的是對技職教育能有進一步的認識，未來在輔導中輟生或高關懷學生時，能夠提供他們更多不同的選擇。