亞洲餐旅畢業展 鐵馬宴拼出寶島

中國時報【黃文博╱台南報導】 亞洲餐旅學校29日舉辦美食饗宴畢業展，畢業生將3年所學以最完美的饗宴呈現，今年的主題因校方曾舉辦「一周雙鐵環島行」活動，因此畢業生利用環島旅程所認識的各地特色食材，拼出了「Formosa鐵馬宴」，相當吸睛。 校長書國範表示，亞餐的畢業成果展，每屆畢業生，都要將3年來所學的理論與實務合一，從菜單設計、烹調製作、活動設計、現場布置、花藝盤飾、服裝道具、音樂影像與桌邊服務等一系列完美呈現。 今年的畢業展主題，緣起於去年暑假林朝良教官策畫的「一周雙鐵環島行」活動，參與學生利用環島旅程認識的各地特色食材，透過巧思，製做出一道又一道的創意料理，再拼出了一幅台灣地圖，取名為「Formosa鐵馬宴」。 活動中，由學生騎著單車進場，並配合「行腳紀錄影片」的播放揭開成果展序幕，主持人向來賓介紹環島的經過，畢業生將安全帽、迷你腳踏車傳承給學弟妹，象徵環島挑戰精神的延續。 接著就是上菜秀，有台南學甲的虱目魚與草蝦搭配醬汁的「川麻琵琶蝦」、純手工萃取東山咖啡搭配Q彈可口糯米雞翅的「啡嚐之翼」、「活力寶島珍果盤」內含台灣常見綜合水果果雕，讓熱情的騎士們享用後能迅速補充能量。