享受美味不增熱量 吃米食就對了

想在冬季享受美味，又不想增加熱量負擔，吃米食就對了！農糧署昨(二十六)日發表冬季輕米食致勝食譜，鼓勵民眾吃米飯、純米米粉、米義大利麵、米泡麵等多元米食製品，每道熱量均低於五百三十大卡，挑戰單日減少八百大卡攝取，並邀二○一五年金帽獎得主名廚陳麒文示範輕米食製作。 農糧署表示，本次發表之冬季輕米食致勝食譜，以兼顧方便快速製作、維持飽足感、少熱量等訴求設計，單日攝取熱量和日常飲食相比，約可減下約五百~八百大卡的熱量；採用冬季輕米食食譜經十至十五天，可減少總攝取熱量約五千至八千大卡，有助體重控制。 此次發表之米食食譜共有九道料理，包括三道早餐、六道午晚餐，主食食材準備容易，無論選用米飯、純米米粉、米義大利麵或是米泡麵都可依食譜調理出多樣化的美味米食。 為突顯米食風味多變，此次發表的食譜涵蓋三大類型的風味料理，包括歐式風味的高麗菜核桃米粉、鮮菇米義大利麵、優格泡菜麵；日式風味的紅豆蕃茄粥、蛋包飯、鮪魚蓋飯、味噌雞肉飯糰；以及具濃濃臺灣味的地瓜米粉湯、鮮蔬瘦肉粥等，每一道都可享受到米食的美味。 名廚陳麒文現場示範「高麗菜核桃米粉」，將純米米粉、高麗菜搭配橄欖油、白葡萄醋及核桃，輕輕鬆鬆就可變化出道地的異國風味，一份熱量只有四百五十一大卡，且純米米粉絲好消化、好吸收，腸胃少負擔，飽足感十足。