兒童補鈣補鐵發育好 準備點心有訣竅

（中央社記者陳偉婷台北9日電）國小學生愛外食，肥胖比例增，營養師建議，家長不妨花少少時間為小孩自製點心，如水煮蛋、蒸蛋可補充優質蛋白質，水果盤可補充纖維，紅豆、桂圓等甜粥也有豐富營養。

國內學齡兒童外食的比例增加且肥胖趨勢升高，根據癌症關懷基金會調查台北市、新北市共52所小學發現，學生過重或肥胖比例占3成，年級愈大肥胖比例愈高，且近8成不愛喝水，愛喝飲料吃點心，肥胖學生更有每天喝飲料習慣，連帶影響排便習慣，小小就沾上便秘困擾。

癌症關懷基金會董事、資深營養師黃淑惠表示，國小的營養午餐不見得好吃，學生很容易吃膩，午餐距離晚餐的時間又長，學生下課肚子餓就容易隨便買外食填肚子，如雞排、手搖含糖飲料、蛋糕等精緻食品，高糖、高油又好吃，小朋友容易上癮。這些精緻食品又多是碳水化合物，小朋友吃飽了晚餐又吃不下，陷入惡性循環。

她觀察，台灣學童有雙重營養不良問題，首先是很多小孩過重，熱量攝取過多，其次是營養不均衡，缺乏維生素B2、B6、鈣及鐵。維他命B群與造血功能、專注力、學習力有關，B6也跟情緒穩定有關，缺鈣則會影響骨骼發育，若鐵不足，也會導致發育中的女學童有貧血問題。

學童正值發育期，下午補充點心，避免餓肚子很重要。黃淑惠建議，學童點心可朝「少加工」、「天然食物」準備，如水煮蛋、蒸蛋可補充優質蛋白質；地瓜有甜味，又有豐富纖維，煎成地瓜餅也很可口；學童普遍有水果攝取不足問題，也可以準備水果盤，補充纖維質。

忙碌的雙薪家庭家長常嚷著沒空做點心，黃淑惠說，簡單的小點心其實不會花很多時間，可利用前一天晚上準備，冰在冰箱，小朋友放學就可以吃，絕對會比拿錢給小朋友在外面買要好。

她也建議，薏仁燕麥粥、五穀粥、桂圓蓮子粥等甜湯也很討喜，紅豆、薏仁、桂圓都有豐富的營養，且家長自煮不麻煩又可控制糖分，沒有額外添加和色素，小朋友吃得安心又健康。1041009