全台大缺水 青梅產量少三成

全台大缺水，讓進入採收期的青梅，產量比去年少3成，而且梅子也比去年還要小，品質大大降低，梅農特別示範脆梅和梅醋的DIY技巧，就是希望能夠增加民眾購買的意願！

梅農手腳俐落的爬上樹，採摘青梅，但是仔細看，今年(2015年)的梅子比較小顆，原來又是缺水惹的禍。

農糧署南區分署長莊老達：「在整個生育期沒有水就造成產量稍微，減少大概3成左右，細胞的肥大期水份比較不足，所以它的粒徑就比較小，去年(2014年)價格大概比今年高，差不多2成左右。」

農民擔心辛苦一整年會血本無歸，希望宣導民眾在家也能ＤＩＹ，做出戀愛般的酸甜好滋味！

甲仙農會廠長劉秀琴：「只要注意在這個蒂頭的地方，這個地方是最容易，有水份的地方把它擦乾淨之後，我們就可以把它擺到，我們的玻璃罐裡頭。」

一顆顆9分熟的青梅，去除蒂頭後，再放入冰糖和陳年醋，密封6個月就是天然好喝的梅醋，把5、6分熟的青梅和鹽搓揉到出水，並將梅子輕拍到裂出缺口，再經過後製過程，就是又Ｑ又好吃的脆梅。

農糧署南區分署長莊老達：「風味就是很適合年輕人，酸中帶甜然後又很脆的質地。」

食安問題連環爆，自己動手做，吃的健康又安心，也可以幫助梅農！（民視新聞顏孜育、林俊明台南市報導）