八翁關據老志工 傳授破布子料理

記者陳佳伶／柳營報導
柳營八翁關懷據點動員志工一起製作破布子加工品，由於製作過程繁瑣費時，由九旬志工何招治解說製作步驟，並由八旬志工洪清月帶著婆婆媽媽們一起烹煮，費時三個多小時才完成，並以破布子加工品用來做料理，和志工們共享。
八翁關懷據點主任彭月葉說，芒果產季到，也是破布子成熟時，南部農村總愛以破布子加工品用來烹調美味的料理，因此在破布子產季都會動員志工一起製作破布子加工品。
她表示，關懷據點找來九十多歲的何招治阿嬤一個個步驟做解說，並由八十多歲的志工洪清月示範，帶領數位志工婆婆媽媽們一起製作，將破布子充分洗淨後，加入白蔭油、冰糖、鹽、嫩薑、花生和黑豆豉，歷經三小時以大鍋熬煮，待冷卻後裝罐製作成顆粒狀的破布子漬，或成塊狀的破布子丸。
她指出，志工們並以製作好的破布子漬蒸煮虱目魚和台灣鯛、或以破布子丸用來炒蛋，各種傳統美食端上桌，香氣四溢，讓志工們一起分享，大家都稱讚說「真好吃」。