冬令進補，五行缺什麼補什麼

冬天到了，就是要進補，余佳航中醫師表示，補對了才有效，配合年份、月份的五行屬性，缺什麼補什麼，例如立冬為丙戌月「缺水」，吃些豬肉等「屬水」食物補「水」，才是養生之道。

冬天一定要補嗎？衛福部新營醫院中醫師余佳航指出，冬季均溫偏高，只能溫補或涼補，若能配合年份、月份的五行屬性，缺什麼補什麼，才是真正的養生之道，例如今年是乙未年，五行缺金與水，立冬為11月8日，為丙戌月，與年份搭配，仍是缺水，因此吃些「屬水」的食物，如豬肉、色黑食材，料理時加點鹽巴，即可補足所缺乏的水，就是很棒的進補方式。
 
《太燥藥材易傷及肝木》
余佳航醫師指出，台灣屬亞熱帶氣候，冬季平均溫度偏高，因此八珍湯、十全大補、獨參湯等藥膳中，人參、當歸、川芎、何首烏、茴香、丁香等藥材顯得太燥，而燥在五行中屬金，金能剋木，容易傷及肝木。

《四神湯、冰糖蓮子更適合》
他表示，如果非補不可，只適合溫補或是涼補，大家常吃的薑母鴨、羊肉爐、麻油雞所添加的中藥最好依個人體質調整，除避免偏燥藥材外，最好酌加白果、茯苓、蓮子、芡實、山藥、苡仁、玉竹、百合、天門冬、麥門冬等藥材，四神湯、冰糖蓮子等料理，更適合冬季養生。

《配合五行屬性進補》
余醫師表示，配合年份、月份的五行屬性，缺什麼補什麼更養生；今年為乙未年，立冬是丙戌月，五行缺水，接著是丁亥、戊子與己丑月，丁亥與戊子都「缺金」，因此不妨多吃「金性」食材，如雞肉、梨子、蜂蜜、白色食物，料理時，加點辛涼藥材如薄荷或辛溫的紫蘇、生薑，但避免胡椒與辣椒等過於辛辣的佐料，己丑月則五行皆具，較為平和，飲食均衡即可。

 【本文原始出處來自《台灣好食材》】