台中新餐廳－秋樂亭 燒肉和食涮涮樂

中國時報【鄭夙玲╱台中報導•攝影】 台中阿秋餐飲集團又推出新品牌「秋樂亭」，這回主打純和風日式燒肉，並結合日本料理及涮涮鍋，讓台中人最愛的三大美食元素一次到位。 由阿秋集團日本總監矢田誠規畫設計的秋樂亭日式燒肉，採日本人最愛的燒肉方式，也就是現點現切的肉品，不添加任何醃料，直接以木炭燒烤，食用時蘸少許玫瑰岩、燒肉醬油或哇沙米提味，主要品嘗肉品的原汁原味。 「肉品不經過調味醃漬，品質就很重要，像牛肉採用美國prime級沙朗，豬肉附有合格證書、雞肉用軟嫩多汁的溫體雞。」主廚王鈺銘表示，分量大也是店內特色，像海鮮採用現撈後急速冷凍、每隻重約200g的槍烏賊，另外還有肉質肥碩、每尾重約70g的熊蝦以及生食級日本冷凍干貝。 純和風日式燒肉的另一特色就是結合日本料理的烹調手法及出餐順序，「第一道先上三品開胃前菜，緊接著上生魚片、和風沙拉及茶碗蒸，就像吃日料一樣。」主廚說，燒肉也有出菜順序，第一盤是牛肉，緊接著是豬肉盤、雞肉盤及海鮮盤，讓客人依序體驗不同肉品的燒烤樂趣及美味。 最後登場的鍋物有鮭魚石狩鍋、海鮮昆布鍋及地雞鍋三種選擇，「客人最愛的還是鮭魚石狩鍋，以味噌湯底加上鮭魚頭、季節蔬菜及鮮菇豆腐烹煮，這也是道地北海道鍋物。」至於套餐主食則有蒸飯、壽司或握壽司可任選。 秋樂亭平均一人的消費額約在650∼700元，和一般日本料理店或燒肉店相比，無論品質或分量都相當划算。 INDEX ★秋樂亭╱台中市黎明路3段13號2樓╱04-27089396╱11:00∼14:00和17:00∼22:00╱收一成服務費