台中美味咖啡廳「YOLO MOMENT」 獻上替紐約人解宿醉的街頭雞肉飯
不在台中熱鬧商圈的「YOLO MOMENT Cafe & Bakery」,雖然外觀乍看頗像網美店,端上桌的料理卻是實力派,主理人郭人瑋(Rebecca)和郭又瑋(Alice)是一對姊妹,在美國攻讀公共衛生和營養學,回台以在地食材結合國外Cafe樣貌和飲食趨勢,開了食材特色、來源的咖啡館,第1家落腳在彰化,今年4月新誕生了台中店。
「在美國的Cafe,除了三明治、冷食,通常還有熱食,你可以期待進去吃到飽足的餐點。」Alice說。Rebecca則強調:「我們更在意的是加工,一般咖啡館的餐點很常是組合現成的東西,YOLO不用半成品、調理包,在這裡享受不只是輕鬆氛圍,用餐也多了一份安心。」
被客人許願重回菜單的「紐約街頭雞肉飯」,常見於紐約街邊、中東人開設的餐車,紐約人解宿醉就愛來一碗,她們改良原版本,少了皮塔餅,米飯裡添加大麥仁,再以雞油、薑黃、薑泥炒得乾爽,挑選只使用植物性飼料、不使用抗生素,低密度飼養,味道乾淨的「舒康雞」雞腿肉,用鹽、胡椒、孜然、芫荽和墨西哥乾辣椒簡單調味,加上沙拉、優格大蒜醬,純食物、高纖,通通編排進一碗裡,「有時候從店裡下班,不知道晚餐吃什麼,又不想外食,就會後悔剛剛怎麼不帶一碗雞肉飯回家。」Alice笑說。
展現小心機的還有「經典班乃迪克蛋」,英式瑪芬換成由豆粕、豆漿、無蛋無油無奶油的豆乳吐司,口感軟Q,荷蘭醬更妙,改用零蛋黃、優格、大蒜、少許美乃滋、檸檬調製的偽荷蘭醬,濃郁酸香,以往鋪在水波蛋下的薄火腿,升級為「信功肉品」的白豬火腿,肉質厚實,添加物也少。咖啡館料理,以真滋味深入人心。
YOLO MOMENT Cafe & Bakery
地址:台中市南屯區龍富路四段565號
電話:04-2382-8222
營業時間:09:00~17:00,週三公休。
刷卡:可。不收服務費。
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