台師大研發 三聚氰胺瘦肉精一測便知

多年前中國大陸發生三聚氰胺毒奶粉事件，引發恐慌。國立台灣師範大學生命科學系副教授王玉麒今天(24日)發表一項研究成果，能將相關技術運用在快篩試劑，民眾只要將試劑放進食物中，就能馬上知道食物中是否含有三聚氰胺、萊克多巴胺、農藥或防腐劑，甚至也能運用在環境污染的檢測上。 抗體是人們體內防禦系統的重要成員，但如果遇上抗生素、食品染劑、環境荷爾蒙、防腐劑、殺蟲劑等分子量太小的抗原，將無法使抗體產生反應，致使人體將遭受相關毒害。 有鑑於此，台灣師範大學生命科學系副教授王玉麒研究團隊研發出一項新技術，能將這些過小的抗原，彼此聚合成大分子，使抗體產生反應，並將這項技術運用在檢測試劑上，民眾可透過相關試劑檢測食物中、甚至是水田裡是否具有危害人體的物質。王玉麒：『(原音)我可以帶著類似驗孕紙條的這種東西去檢測菜市場裡頭的農藥，或者田間水裡面有沒有重金屬，它既便宜又快速又很簡便，可以帶到現場去直接操作。』 王玉麒舉例，過去想要檢測食物中的三聚氰胺，必須透過儀器分析，不僅成本高達新台幣數十萬元，還需耗時5到8天才能獲得檢驗結果，但透過新技術篩檢，成本只要幾百元，而且能立即得知結果。 王玉麒強調，這項技術已取得美國發明專利，未來不僅可應用在生物科技、食品安全、環境科學等方面，還能延伸到標靶藥物與疫苗方面的開發。