台灣烘焙美食展 柯:文創精神「臺北餅」

(記者黃秀麗臺北報導)「2015台灣烘焙美食展」7月31日至8月2日在台北世貿三館甜蜜登場，31日由台北市糕餅商業同業公會理事長吳官德與台北市政府觀光傳播局長簡余晏等人現場手作「台北餅」掀起開展首日高潮，並頒發「鳳梨酥」及「牛軋糖」競賽得獎店家，見證台灣烘焙好手的頂級手藝，活動期間現場更有鳳梨酥、牛軋糖、杯子蛋糕DIY體驗。 今年「鳳梨酥」及「牛軋糖」競賽共分傳統組與創意組，其中備受注目的就是作為「台北餅」代表的創意牛軋糖比賽。參賽店家無不費盡心思，以牛軋糖為內餡搭配各式餅皮或糕點外層，造型千變萬化前所未見，像是百年老店郭元益推出的「珍珠奶軋」，以台灣知名飲品珍珠奶茶為發想，將麵粉作為基底加入紅茶與奶粉製成糕體，內餡以熬煮粉圓的濃郁黑糖作為軟式牛軋糖，糕體綿密內餡香軟，首創伴手禮界的珍珠奶茶。 簡余晏表示，這次推出的「台北餅」，外表充滿著想像空間，口感更是外酥內軟，一口咬下去就充滿幸福甜蜜滋味，恰好與台北多元、熱情又幸福的城市氛圍吻合，所以未來將會以「台北甜心」的名稱正式出發，讓民眾發現台北另一個伴手禮。 台灣烘焙美食展每日前1,000名入場民眾，可免費獲得鳳梨酥1顆。此外，經濟部工業局推動「2015幸福點心全國創意競賽」的得獎作品也在現場提供免費試吃，而年年爆場的DIY課程，更有維格餅家的手作鳳梨酥、湯米烘焙的牛軋糖體驗，以及德麥食品的手作翻糖裝飾杯子蛋糕，名額有限，更多資訊請洽活動官網：www.fonglisu.tw。(自立晚報2015/7/31) 圖說:北市觀傳局與糕餅公會共推「臺北甜心」