台灣美食展 響應食安推廣健康料理

舉辦24年的「台灣美食展」，2016年5月率先起跑，找來百位主廚，共同宣誓響應食安政策，倡導少鹽少油的健康料理，更親自示範用天然有機的客家粄條，用簡單調味做出道地客家料理。

各家飯店主廚一一拿著精緻料理，展示自家招牌好菜，新鮮龍蝦搭配點綴，還有選用當季盛產的蔬果，加上海鮮，香氣四溢，主廚更親自示範如何簡單做料理。

主廚：「我們很簡單把辛香料、蛋酥、紅蔥酥，然後一點點的韭菜。」

用有機米製作的板條，加入簡單調味，就能做出道地的客家口味，或是用醬油快炒，不到2分鐘，乾板條就能上桌。

主廚：「加太白粉的也有加成粉的，它的口感會不一樣。」

舉辦24年「台灣美食展」，這次台灣觀光協會和健康署合作，率先在5月先推出「主廚月」，邀請上百位主廚共同宣誓，倡導食安的新觀念。

台灣觀光協會會長賴瑟珍：「藉由今天這個活動百大廚師的宣言，去擴大影響力，號召廚師就是讓大家，吃原型的食物安心的食物，少油少鹽少糖。」

國健署署長邱淑媞：「我們有這些健康營養的大廚師，才能夠不讓大家吃到有毒食物以外，也不要吃到油、鹽、熱量、糖，這些過量會慢性中毒的食物。」

除了有名廚加持響應，還有推薦青農代表，推出有機栽培的蔬果，提前為美食展揭開序幕。（民視新聞劉俐均、周晨暉台北報導）