台首大台灣菜說菜比賽成績出爐

記者林相如／麻豆報導
台首大為了推廣台灣菜，讓大家了解台灣菜的美味與特色，舉辦「台灣菜說菜比賽」，昨天經過評比後，高中職組由佳冬農校王佳玲、方宗澤及黃永馨榮獲首獎，大專組則由台首大邱政諭、黃紫瑜、黃紫瑗及杜怡欣等人獲首獎，主辦單位希望每位大廚除展現廚藝外，也能說出菜的典故與特色。
台首大有鑑於要推廣台灣菜的特色，除了要有精湛廚藝外，把拿手的菜介紹給顧客更是重要。自古以來，中國每道名菜都有其故事緣由，因此今年開始試辦「台灣菜說菜比賽」，參賽選手除了要會做菜外，也要將每道菜的故事說出來，介紹給顧客，培養內外場都有能力的廚藝人員。
昨天比賽由台首大副校長萬金生主持開幕儀式，評比的標準除了選手的廚藝、刀工、擺飾及口感外，說菜項目則占所有分數的六成，讓選手能探索每道菜的故事。
比賽一開始由選手自己準備材料，花兩小時製作兩道精緻的台灣菜，完成後再將兩道台灣菜以「說菜」方式介紹出來，經上午初賽後，高中職與大專組各有五隊入選決賽。
下午進行決賽，參賽的選手無不發揮全力，展現精湛的廚藝與刀工，做完後並在菜色前詳細的向評審介紹，說出菜色的典故與特色，經評審仔細的評選後，最後選出冠軍隊伍。