吉安閹雞賽 妙趣橫生

吉安鄉公所舉辦客家文化藝術節系列活動，二十五日在永興村伯公廟舉辦閹雞比賽，許多民眾帶著自己飼養的閹雞排隊秤重，共有七十八隻閹雞參賽，得獎飼主將在二十六日上午於五穀宮圓福祭祀後，由鄉長黃馨親自頒獎。 吉安鄉的永興村伯公廟一大早展現熱鬧滾滾，參賽民眾用交通工具載著大小籠子及籃子，帶著自己飼養的閹雞前來比賽，比賽活動在黃鄉長帶領與會貴賓，進行象徵性儀式後展開（見圖）。比賽現場妙趣橫生，不時看見雞屎飛來也是趕緊一腳跳開，每個都拍拍胸脯說「好險差一點就被噴到」，而有閹雞用五花大綁，還張牙舞爪亂跳。整個比賽有人志在參加有獎就好，也有人希望拿到雞王的頭銜，最後由吉安村張豆妹重達十五斤十兩三的閹雞拔得頭籌，第二名則是南華村蕭良溪十五斤七兩五，第三名吉安村黃明通十五斤五兩四。 稻香村長鄧桂英表示，飼養閹雞的秘訣，就是給雞喝天然的山泉水及均衡的飲食，讓雞活的健健康康自然就會長得大，閹雞比賽對於地方上的文化傳承相當重要，希望往後也能繼續舉辦下去。 永興村的彭姓婦人表示自己的閹雞養到現在差不多八個月大有十斤八兩重，都是吃飼料跟玉米粒和麥片，一次養一群就看哪隻比較重就抱來參賽了，本身只是養好玩而已沒有想要拚獎。 客委會委員潘乾鑑指出，大閹雞凸顯客家人敬意酬神，在客家庄每年農曆正月十五日稱為「起福」向上天祈福，祈願人人風調雨順，在眾多的供品中「閹雞」，則是少不得的祭品，吉安鄉特別將閹雞命名為「天神良福雞」；閹雞的特色是，壯大、皮薄瘦肉多、肉質柔軟、飼養越久皮越厚脆、香味越濃，清蒸的白斬雞最能吃出鮮甜美味。 鄉長黃馨表示，每年農曆十五舉辦天神良福雞比賽，除了用意在於酬謝天神，祈求庇護平安來年五穀豐收之外，也是希望能夠延續閹雞的傳統與技術，並透過這項有意義的活動，呈現出客家人對文化及土地的情感及感恩不忘本的精神，黃馨指出，今年的閹雞比賽參賽雞隻比往年增加，顯示鄉親對此項活動的認同，得獎的雞隻將在五穀宮作為十月半圓福祭祀的供品，以敬天酬神，祈求庇護平安來年五穀豐收。另外在十二月十二日公所將在好客文化廣場辦理主題日慶祝活動，屆時除了有精彩的客家歌謠及舞蹈表演外，現場也貼心準備了客家美食及薑茶供民眾享用，共同來體驗客家文化藝術之美。