名人的店/eat eat意義PASTA/簡沛恩愛上披薩開餐\廳

記者林孝庭/台北報導 這家位於忠孝東路四段巷子內的義大利餐\廳,名叫eat eat,才剛開業不久,就頗獲好評,這裡的義大利麵有著與眾不同的風味,這裡的裝潢以流露著一股典雅卻不失輕鬆的氛圍,充分顯現了主人的個性,這位幕後的推手就是曾是戲劇一咖的簡沛恩。 戲劇咖躍升老闆娘 投資開店全為興趣 簡沛恩從戲劇咖躍升為老闆娘,不像其他藝人在副業虧得慘,反而從投資餐\飲業到開分店,漸漸創造另一片天,她透露為了副業已經推了8部戲,餐\廳裝潢砸下400萬,花了三個月準備,從餐\具到店裡擺\設,她自認龜毛但這也是用心所致。 ↓簡沛恩不擔心店面位置,相信美食會吸引大家多走一步路。(記者邱榮吉/攝)


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繼泰式料理後,簡沛恩又開一家義大利麵店,把自己生活用西餐\「填滿」,也把美食分享給大家;為什麼這麼說?她直言自己從小不愛吃台菜,正確來說,她非常不愛吃正餐\,「我就是生活得很不健康,所以現在對料理很講究。」


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↑簡沛恩笑自己飲食不正常,現在相當注意餐\廳使用的食材。(記者邱榮吉/攝) 簡沛恩透露拍戲的時候不吃便當,正餐\就是一碗豆花、一杯咖啡,有時候吃兩包乖乖(餅乾),她笑說:「真的很餓的時候?吃三口菜。」說得很理所當然,但她體抗力出現狀況,一吹風就會感冒,現在體重45公斤,她還說:「我已經是比以前胖了。」 ↓簡沛恩介紹開胃菜、比薩及義大利麵,每一道都有道地異國風味,卻不讓人感覺油膩。(記者邱榮吉/攝)


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凡事親力親為 從裝潢到菜色都很講究 簡沛恩與多年好友經營義大利餐\廳,從店內裝潢擺\設、員工訓練、餐\具、菜單文字設計,她都認真參與;採訪當天,她堅持要記者「趁熱」品嚐義大利麵,她認真的說:「冷了真的不好吃,一定要趁熱。」她的堅持個性不難看出到底認真起來有多龜毛。 ↓簡沛恩從員工訓練,到裝潢使用的木材「刷紋」都仔細講究。(記者邱榮吉/攝)


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簡沛恩對美食很有想法,倒不如說對創業很有概念,雖然店面坐落在東區,但地點卻是偏離購物動線,但她深信好吃的東西會讓吸引客人慕名而來,希望平價卻又能在毫華裝潢的店裡享受餐\點,能讓大家會多彎一個巷子來品嘗美食。