「單一菌種多功效」 台灣益生菌獨步全球

人體的腸道中100兆以上的細菌數量，有的有害，有的有益，就怕有害菌太多，傷害腸胃造成人體免疫力減弱，這時候大多民眾就會靠吃益生菌來補充。目前市面上常見的益生菌大多是歐洲進口的，但現在台灣學術界，出現了突破性的益生菌種「NTU101」，經過實驗證實，不但是全球唯一單一菌種多重功效的菌株，也因為採樣來自台灣嬰兒，因此更適合台灣人腸道生存的益生菌，而這個研究就是來自台灣大學教授潘子明，研究貢獻，獲得不少大獎，也讓台灣的生化科技研究嶄露國際。

雙眼緊盯培養皿裡的菌株，表情認真專注，每個步驟，小心翼翼不敢馬虎，對他而言，親手栽培的細菌種，就像孩子般需要細心呵護。

台大生化科技系教授潘子明：「既然這麼辛苦得來的(菌種)，都當做是自己的小孩子一樣來看待。」

視研究如人生大事，他是台大生化科技系教授潘子明，曾擔任台大微生物、生化學研究所所長6年，及衛生署預防醫學研究所細菌組組長5年，是學術界微生物權威。研究乳酸菌18年，發表過35篇相關論文，現在更從上千種乳酸菌株中，獨家研發出最合台灣人腸道的好菌。為什麼適合，因為菌株採樣來就自於台灣的小baby。

台大生化科技系教授潘子明：「我們的NTU101，這株菌株呢，就是從台灣嬰兒分離出來的，既然是從本土分離出來的菌，當然對本土的環境，是比較容易適應的。」

本土新菌株「NTU101」適應能力好，耐胃酸和膽鹽的破壞，能夠在腸道長期存活，抑止壞菌生長。也是目前全球唯一單一菌種高達8種功效的益生菌。過去發現的益生菌，最多只有3種功效，除了腸道菌相改善、增強免疫力、牙齒保健外，還能夠調解三高、修復胃黏膜損傷、不易形成體脂肪，並改善骨質疏鬆。菌株研究搬上國際，造成學術界的轟動。

台東大學生命科學系助理教授林志輝：「1個集合了很多功效，合在一起合在一個菌種上面的，1個特殊菌種，當然我們自己也很訝異說，1個菌種能具有這麼多功效。」

輔仁大學食品科學系主任蔡宗佑：「以目前台灣的本土菌株來說，它(NTU101)算是具有相當多的一個功能性，大概目前在市面上是很少看到，有這麼多重功能性的一個，一個乳酸菌的菌株。」

潘教授的研究突破，不僅榮獲國家生技大獎，登上國際期刊，更在2012年美國食品科技學會上，成為唯一獲獎的台灣學者。

但台灣之光不是他的目標，一生致力研究，更希望讓國內生化科技發展比歐美更進步。（民視新聞阿布斯、廖松筠台北報導）