回味蘭城 品嘗在地駝背麵

宜蘭縣文化局推動「宜蘭舊城匠師博物館網絡暨文化創生計畫」，從民國九十九年起，已邁入第六年，舊城是宜蘭最早發展的地方，這裡擁有最深厚的文化底蘊，工藝師、傳統建築、舊城的傳統美食也是重要的一環，更是很多人兒時的美好記憶。昨（三十）日在楊士芳紀念林園舉辦「回味蘭城」-宜蘭舊城傳承美食特展，文化局長林秋芳、市長江聰淵共同主持。現場由「駝背麵」子弟曹豐全大展廚藝，煮出好吃的麻醬麵配上餛飩湯，真是美味可口。 此次特展由西門里長林銘信召集店家，彰師大陳世強教授規畫設計，以特色美食的故事主題方式呈現。包括阿兜小吃第一代頂簍的叫賣絕技，勾起兒時的記憶，絲絲入扣。舊城特有的米粉炊、炸醬麵、楊仔牛肉麵、西魯肉、肉羹、牛舌餅，都有著在地的創始傳奇，令人津津樂道。 「駝背麵」的源起，是由身體駝背仔的陳欽打出名號，早期在宜蘭火車站旁設攤，賣的是麻醬麵、炸醬麵、餛飩麵，傳承的子弟曹豐全，學得手藝，開店近三十年。 「民以食為天，吃飯黃帝大」。陳世強說，美食也是技藝，俗諺「一口鼎養三代人」，不只是家傳技術，還受到大眾的肯定，舊城有很多的工藝師就靠著這樣的氣勢經營起來。 林秋芳回憶說，十二歲越區唸書，從礁溪到宜蘭，每經過舊城，文昌路的「貓耳魚丸」，早期名聞的第一肉羹，隨著不同時空，超越創新變成蒜味肉羹，成了最頂真及對品牌的堅持。林秋芳表示：推動文化要有「執迷不悟」的態度，否則上帝也救不了，社區要靠人來推動文化工作，無法讓外地人介入，唯有自己社區自己救。舊城的工藝、飲食文化、建築之美，會讓舊城越來越漂亮。