塔香海瓜子 @188懶人料理

海鮮控最愛的熱炒99~隨便炒炒隨便好吃,完全零廚藝,超級無敵簡單,但卻是爆好吃der~歡迎來《188懶人料理》粉絲團,一起交換做菜心得~ https://www.facebook.com/188kitchen

食材

預備食材

海瓜子(或蛤蜊) 半斤
蔥 1枝
薑 3~5片
蒜頭 3瓣
辣椒 1~2根
九層塔 1大把
米酒 適量
醬油 適量
烏醋(可省) 適量

作法

作法

海瓜子洗淨、蔥切段、薑切片、蒜頭及辣椒切末(/片)

熱鍋加一小匙油爆炒蔥、薑、蒜

下海瓜子,加點水、辣椒、米酒拌炒,煮至稍微殼開就可以加醬油調味了,再從鍋邊熗一點烏醋

加上九層塔,即可關火,用餘溫拌炒一下,即可起鍋!是不是夠簡單的,說實在的要失敗我覺得有點難ㄟ

(1)塔香海瓜子要有點辣度才夠味,嗜辣者可不去籽或改用朝天椒 (2)海瓜子可用蛤蜊取代,作法依樣畫葫蘆。不用等全部海瓜子的殼打開才調味,有開了一部分就可以調味囉~ (3)烏醋可加可不加, 我炒海鮮都有熗一點烏醋,依個人口味可省略