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夏季巧吃鳳梨 2食譜解暑補脾
【華人健康網圖文提供／39健康網】【核心提示】：鳳梨味甘、酸、微澀，性平；歸脾、胃、腎、膀胱經。鳳梨含有大量的果糖、葡萄糖、檸檬酸、蛋白酶、維生素B、C等成分。
鳳梨是春夏時節常見的一種水果，現在正是鳳梨大量盛產的時節。鳳梨具有清熱解暑、補脾的功效。可用於傷暑、身熱煩渴、胸悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等症狀。
鳳梨果皮富含鳳梨蛋白酶，能幫助蛋白質的消化，具有止瀉和利尿的作用；並且可抗炎消水腫，加速組織癒合和修復；還能加速溶解纖維蛋白和蛋白凝塊，降低血液黏度，具有抗血栓的作用，對心腦血管疾病有一定的輔助治療效果。
白菜鳳梨卷
原料：鳳梨、胡蘿蔔各1個，白菜葉200克。
調料：白糖、白醋、鹽各適量。
做法：
1.在鍋中加水、白糖，煮沸後將糖水倒入容器中，加入白醋和鳳梨汁拌勻。
2.把鳳梨、胡蘿蔔切絲，開水汆燙一下，撈出瀝乾。撒鹽、然後用清水沖淨，瀝乾後放入做好的高湯中泡3小時。
3.把白菜葉鋪在砧板上，放上鳳梨絲和蘿蔔絲，捲成粗卷，用刀切成菱形，即可裝盤。
功效：清熱開胃。
鳳梨葡萄羹
原料：鳳梨100克，葡萄乾75克。
調料：白糖30克、澱粉15克。
做法：
1.將鳳梨切丁，葡萄乾淨。
2.鍋內加水燒開，放入鳳梨、葡萄乾。
3.加入白糖熬透。
4.澱粉加水勾芡即可。
功效：健脾解渴，醒酒益氣。
資料來源：39健康網www.39.net
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