大古盃料理賽 鑄鐵鍋秀美味

工商時報【王妙琴】 台灣近來掀起鑄鐵鍋具的烹調熱潮，第一家由台灣自創品牌「大古鐵器」6月18日在桃園「中華技藝推廣協會」舉行「2015第一屆大古盃全國料理大賽」，來自全國十二所餐飲系學生，以沒有化學塗層的鑄鐵鍋，以台灣好米、豆腐為主題，以健康無毒料理，對抗食安風暴，爭奪鍋神寶座。 本屆比賽，除了食材嚴選，更要求鍋具無毒，以「大古鐵器」精煉過潔淨的陶瓷為鑄模，內部不上漆，在烹煮加熱過程中能慢慢釋出鐵離子及微量礦物質，連煮水也會更甘甜，完全不怕市售不沾鍋上的塗層，讓自己吃進太多化學物質，而且選用台灣好米與豆腐，預算要在三百元內，做出健康創意的夏季輕食料理。 比賽以「嶄新概念，無毒訴求」，在進入明天決賽的「桃園創新技術學院」在初賽以海鮮、雞肉為主題，選用南瓜竹碳刈包，顛覆傳統白色刈包的印象，搭配酸菜肉絲，保留傳統口味和手藝，傳承出新時尚年輕風味。而且還把雞腿塞三杯雞糯米飯，綁成葫蘆造型的「葫蘆雞」，充滿創意，更是色香味俱全。