大馬黃酒雞火鍋 暖胃補身另類口味

馬來西亞的華人遇到農曆新年，風俗與台灣略有不同，會懸掛喜氣的紅燈籠與桃花，團圓圍爐吃火鍋，偏愛辣味叻沙還有黃酒雞。大馬模特兒吳翔承看中台灣的人情味，飄洋過海，來台發展超過10年，如今掌廚創業當老闆，賣的是大馬家鄉味。

黃酒清香，煎炒雙蛋，起鍋後，接著爆炒剁碎的老薑，道地的馬來西亞「黃酒雞」，重頭戲是這一碗，微甜的酒釀，還有紮實的土雞腿，連同高湯、薑汁，還有黃酒蛋，文火熬煮入味，這鍋超補的黃酒雞，能單獨上桌，也能變成火鍋湯底。

來台大馬人吳翔承：「有一點甜，因為我們放薑下去炒，所以有一點甜辣，喝起來蠻順的，我們小時候都希望家人因為她們做月子，希望她們吃不完，吃不完剩下就是我們的。」

掌廚的餐廳老闆吳翔承，激似香港男星方中信，本業是模特兒，10年前來台發展，懷念故鄉口味，興起創業念頭。

拿手的不只黃酒雞，他也用椰奶混搭特調紅咖哩，做成叻沙火鍋湯底，涮肉特別清甜。

來台大馬人吳翔承：「模特兒的行業工作不穩定，收入也不穩定，我開火鍋店就是想說，把台灣沒有的東西，國外的帶進來。」

吳翔承說，大馬家鄉逢年會掛喜氣的紅燈籠，元宵時，單身男女會買糖果與肉乾外出，尋找好姻緣。

來台大馬人吳翔承：「寫自己的名字、寫電話，如果你是男生的話，就在河邊，元宵節當天就會有男女，在河邊你知道嗎就是...，認識朋友這樣子。」

一樣的農曆年，不一樣的風俗民情，來台定居的吳翔承，用獨特的家鄉風味，在台闖出另一片天。（民視新聞綜合報導）