天氣轉涼溫補 飯店推暖胃7鍋物

天氣漸漸轉涼，鍋物、熱粥開始登場搶市，有飯店自助餐菜色大換季，一次登場7種火鍋，從健康養生，到傳統藥膳，搶攻愛鍋民眾，而暖粥同樣也深受饕客喜愛。

秋冬熱鍋大補帖，全擺上桌，7種鍋物，口味從淡到濃，健康養生的南瓜豆漿蔬菜鍋，傳統藥膳的麻油雞鍋、羊肉爐、人蔘雞，南洋風味新加坡叻沙鍋，多種口味，一次滿足。

民眾：「很順口，因為火鍋就是要喝湯，所以湯頭很重要。」

民眾：「有一道叻沙湯，然後是新加坡的，我覺得裡面的材料非常豐盛，湯也很鮮甜。」

黑麻油和切片老薑下鍋爆香，放入新鮮雞肉一起拌炒，濃濃香氣立刻撲鼻而來，倒進熱騰騰雞湯，光看就讓人胃口大開，暖上心頭。

主廚陳銘鴻：「台灣人其實很喜歡吃火鍋，看到鍋就是忍不住要去吃，當然鍋物很注重湯頭。」

飯店buffet跟著天氣大換季，菜色也得變變變，打出火鍋戰線，強攻愛吃鍋的民眾，天冷熱呼呼，吃熱粥也是享受。

砂鍋煮粥，傳統功法不馬虎，米飯不斷熬煮，烏骨雞看準時機下鍋，滾到冒泡，米飯口感剛剛好，灑上蔥花、香菜，最後來上一瓢特製香料，幫熱粥畫龍點睛，味道大迸發。

民眾：「口感很好，別的地方很少吃得到這麼好的粥，秋冬之際來一碗粥，這是非常好的。」

店長王靖文：「白米下去熬煮，熬煮20、30分鐘，煮起來粥的部分靡而不爛，天氣寒冷的時候，我們的粥至少成長20~30%左右。」

天氣慢慢轉涼，熱粥暖胃，鍋物搶市，溫補養身添暖意。(民視新聞陳仕承、余壽生台中報導)