宜蘭鴨鄉料理 濃濃在地味

中國時報【王亭云╱宜蘭報導】 年初國內爆發禽流感疫情，宜蘭鴨不受影響，反而供不應求，邁入第9年的鴨鄉鴨香活動，趁勢推出創意料理，主辦單位邀餐飲科師生，將「鴨」融合12鄉鎮食材，像壯圍哈密瓜、礁溪溫泉番茄佐上鴨肉，美味飄香讓人食指大動，甜鹹滋味激盪舌尖。 2015鴨鄉鴨香活動，昨以美食發表會揭序幕，主辦單位宜蘭縣養鴨生產合作社，今年邀請彰化縣明道大學，與在地的聖母護專、耕莘專校與蘭陽技術學院，4校共6隊餐飲科系學生，同台比創意、比廚藝，端出鴨肉辦桌料理，呈現12鄉鎮市特色。 多彩多姿、香味四溢的料理一字排開，「壯圍蜜瓜火鴨絲」有壯圍鄉的哈密瓜，「冬山茶香燉合鴨」則標榜使用冬山鄉茶葉，「五結合鴨三色飯」則是五結鄉出產的米，以及用大同鄉高麗菜做出的「菜包鴨」等。 除了提供免費食譜，宜蘭縣養鴨生產合作社將從各隊菜色中，精選出1桌12道料理10人分，提供民眾訂桌，每桌訂價3800元（原價4500元）10月11日冬山火車站開吃，可致電03-9606051~2。