寒害農損嚴重 餐飲業難過年

寒害農損嚴重 餐飲業難過年

(中央社記者程啟峰高雄5日電)帝王級寒流造成農損及漁損嚴重,養殖魚肉及青菜量少價揚,高雄餐飲業者春節期間大多自行吸收,不反映成本,有的業者則調整菜單因應。

永安區美鳳餐廳以現切龍膽石斑涮涮鍋聞名,業者說,永安區的龍膽石斑幾乎全軍覆沒,只能轉向屏東東港區業者叫貨,雖然量少價揚,烏魚子也比去年貴,但仍自行吸收,並未反映成本;青菜也同樣因寒害量少價揚,菜單機動調整,並請客人共體時艱。

高雄各大飯店及餐廳蔬果雖都有契作,較不受寒害影響,但由於魚貨較少契作,菜單都機動調整。

寒流又來襲,火鍋業者憂喜參半,王品集團聚北海道昆布鍋經理陳銘傑說,帝王級寒流來襲期間,中北部各分店生意是平日的4倍,南部也成長2倍,不過,由於火鍋料講究鮮度,都採當天現叫貨,因此受市場波動很大,寒害魚肉及菜蔬量少價揚會雖增加成本,但仍會自行吸收。

不過,大賣場蔬果及魚類貨源充足,不受寒害影響,家樂福說,賣場過年各式生鮮魚貨及蔬果貨源充足,價格也平穩,不受市場波動影響。1050205