寶麗金攜寒軒 進軍港式飲茶

工商時報【記者曾麗芳╱台中報導】 寶麗金餐飲集團與高雄寒軒餐旅事業集團，繼攜手合作打造大陸「金錢豹」連鎖百匯餐廳後，雙方再度攜手於台中打造寶麗金港式飲茶餐廳。寶麗金餐飲集團董事長袁昶平表示，對台灣餐飲市場充滿信心，在斥資1.2億元開設台灣首家港式飲茶餐廳後，預計明年在台中拓展第2家餐廳。 集團旗下擁有葳格教育體系的袁昶平表示，未來不僅將積極布局台灣餐飲市場，提供葳格高中餐旅系學生實習、產學合作，隨著台灣進入高齡化社會，寶麗金也將耕耘銀髮族相關產業如養生村。 袁昶平強調，葳格教育體系已有幼稚園、國小、國中與高中職，原本打算籌設大學，但有鑑於「台灣的大學太多了，目前暫不考慮籌設大學」。 在大陸餐飲市場崛起的金錢豹餐飲娛樂集團，2011年7月被歐洲最大私募股權投資集團─安佰深砸重金收購，外傳收購價格高達人民幣15億元。集團創辦人袁昶平在出售大陸「金錢豹」連鎖餐廳之後，手握豐厚資金返台投資置產。 多年來，袁昶平先是斥資6億元打造位於台中葳格中學校區的「寶麗金婚宴會館」，作為葳格中學實習餐廳，後來因無合法營業執照而被迫停業；2年前斥資11億元、購入位於台中市崇德路「台中牛排館」1,500坪土地，成為寶麗金港式餐廳首家分店；寶麗金餐飲目前又在台中市洽購土地，為第2家寶麗金餐廳預作準備。 再度與寶麗金合作的寒軒餐旅事業集團董事長崔鐵柱表示，因與袁昶平都是空軍眷村背景，10多年前就以技術指導模式、派駐寒軒主廚與主要幹部，協助金錢豹百匯餐廳打進大陸市場；如今，寶麗金準備在台灣拓展餐飲版圖，寒軒餐旅也會助其一臂之力。 寒軒餐旅事業目前在高雄擁有和平飯店、高雄商旅、寒軒國際大飯店、寒軒美饌會館等4家餐旅店，以及大陸青島世園寒軒酒店，年營收約達15億元。崔鐵柱強調，「寒軒的港式飲茶創立25年，天天都在排隊」，與寶麗金的合作，只是單純技術指導，寒軒並未入股寶麗金、也未收取技術費。