專家帶領 憨兒high做蛋黃酥

中國時報【廖素慧╱嘉市報導】 嘉義市啟智協會老家穿新衣，由藝術創作者蕭雯心和志工為協會彩繪房子，學員開心老家煥然一新，3日特別由烘焙師傅教作蛋黃酥，迎接即將來臨的中秋佳節，期待中秋節在新風貌的家，吃自己做的蛋黃酥。 成立25年的嘉義市智障福利協進會，是一個照顧智能發展障礙兒的大家庭，房子已老舊、漏水，最近整修完成，並請蕭雯心和志工一起彩繪房子的天花板及牆面，圖案美麗怡人，協進會也正式更名為「嘉義市啟智協會」，由紀清泉擔任理事長。 中秋節將近，啟智學員們也想吃美味可口的蛋黃酥，巧愛蛋糕坊老闆娘王小娟捐贈製作蛋黃酥的食材，並和有10多年經驗的烘焙師傅賴典谷，一起到協會教學員及志工媽媽製作蛋黃酥的方法，議員郭文居也去為學員打氣。 學員們動作緩慢，在志工媽媽的引導下揉麵團、壓餅皮、包餡、捏搓成圓形，做得興致盎然，最後由師傅將蛋黃酥送進烤箱烘烤；出爐時香氣四溢，香甜味誘人，學員們吃到嘴裡都笑開懷，志工媽媽也嘗到學員們及自己合力做的手工蛋黃酥，很感欣慰。 紀清泉說，協會設立「嘉合工坊」，培訓學員的技能，製作蛋黃酥是踏出第一步，還將啟動「愛心農園」，透過農作的田園治療，增進學員的生活能力。