小農全台趕集 力推本土可可

中國時報【莊旻靜╱竹縣報導】 吃過台灣土產的「巧克力」嗎?28歲的青年張天奕在就讀屏東科技大學期間,接觸檳榔轉做咖啡的實習工作,畢業後也投入相關領域,不僅開店推廣「台灣可可」,也赴各地市集宣傳,日前參與竹東動漫藝術園區市集,也邀請民眾試嘗,希望能讓大家了解可可豆「真實的味道」。 張天奕畢業自屏東科技大學農企業管理研究所,他指出,台灣北迴歸線以南適合種植可可樹,也鼓勵種植檳榔的農民轉作,或在檳榔園中「兼作」。 「可可豆可以生吃!」張天奕在活動會場鼓勵民眾可以嘗試生吃,品嘗原始滋味,張天奕也在現場加工,將可可豆製成常見的巧克力,邀請民眾直接以餅乾沾取,認識台灣可可豆的滋味。 張天奕說,市售巧克力經過加工及各式添加物,大多滑順偏甜,不過可可豆味道帶一點點酸味,風味十足。張天奕也參加台中市政府摘星青年築夢台中計畫,在光復新村開設「巧遇農情」小舖,推廣現磨可可、手工巧克力等,希望能讓大眾逐步認識並接受巧克力原味。