小農向前衝 食品加工掛保證

中國時報【廖素慧╱嘉市報導】 自己做食品，安心吃！嘉義大學開辦「健康農業與安全創意加工班」教作不用添加物的加工食品，學員爆滿，昨舉辦成果發表，展出學員DIY果醬、健康醋、豆腐乳等常用食品，有學員組成「小農向前衝」團隊，努力為農業加值打拚。 勞動部勞動力發展署雲嘉南分署委託嘉義大學與雲林科技大學合辦「105年度神農人才培訓計畫彙管委託作業服務─健康農業與安全創意加工班」訓練班，學員接受2個月300小時的實作訓練，包括季節性農產品、香料作物、咖啡等食品加工及利用，還有就業市場趨勢分析、自然農法、農場營運實務、通路行銷、智慧文創等課程。 學員們昨天發表成果，現場擺滿鳳梨醋、桑椹果醬、辣淑醬、柚子醬、蕃茄醬、鳳梨醬、蒜頭醋、牛蒡醋、豆腐乳等，強調每一項產品從產地到上桌，都是無毒、養生的安心食品，在加工過程中絕無添加任何化學合成物，注重環保，且農作物完全利用，以桑椹為例，桑果製作果汁、果醬，桑葉和桑枝則加工製成健康茶包。 受訓期間，李正安、蔡佳霖、簡金治、陳昱璇、蔡鴻云等學員各有食農教育、幼教、烘焙、中餐、農作等專業，受老師蔡榮哲鼓勵，組成「小農向前衝」團隊，以檸檬加工再利用的研發，參加全國農業創新創業競賽，進入決賽，信心大增，將爭取更好成績。