少見櫻花蛋糕 粉嫩淡雅春意盎然

看過櫻花，不過您吃過櫻花蛋糕嗎？台北有個媽媽原本只是想幫孩子做生日蛋糕，無心插柳，卻引發熱烈詢問，除了常見的藍莓、抹茶，還有用日本櫻花製作的蛋糕。

粉嫩櫻花美麗綻放，淡雅風味，讓人感受春意盎然，還有藍莓起司蛋糕，一碰到舌尖，瞬間溶化，香氣濃郁，味道卻很清爽，還能吃到一整顆藍莓，澳洲起司放進檸檬、糖，讓味道融合。

Joey說爸媽是老饕，養成她從小就嘴刁，蛋糕用的抹茶、藍莓，挑了5、6次才過關，連優格都要自己做才放心。

業者Joey：「你沒有在現場看到，其實沒辦法確定，他們的整個過程是不是你可以放心的。」

機器不斷攪拌，讓鮮奶油慢慢膨脹，就能和起司混合，放入一大盆的藍莓果實，只是才剛做好，Joey怎麼用力摔蛋糕，原來要擠出空氣才綿密。

業者Joey：「就想要做一個生日蛋糕給我兒子吃，po上臉書之後，有一些朋友(問)我就開玩笑說，好啊！如果有人要買我就賣。」

無心插柳做起生意，從1天只賣2個，到現在有人1次就訂7個蛋糕，Joey從全職媽媽變老闆，罹患唐氏症的兒子也當起小幫手。

業者Joey：「也許有一天他也許可能10年或7、8年後，他也可以獨立製作蛋糕，我覺得對唐寶寶來說也許是不錯的選擇。」

懷著給孩子吃的心情做蛋糕，不只吃到美味，也吃到母子間的濃厚情感。（民視新聞林嘉玫、胡希哲台北報導）