天氣真的好熱, 除了冰涼食物, 可口開胃食物都是好適合的. 煮了這個麻辣雞翼尖, 少少麻少少辣剛剛好. 食到停不了口. 有佢送飯已好滿足了. 其實愛食辣的人, 就算天氣又幾熱都好, 對食辣愛好都是不會減退的.
製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人
食材
雞翼尖 1 磅
薑片 3 塊
指天椒 3 隻 - 切粒
花椒 2 茶匙 - 搗碎
蒜頭 4 粒 - 切粒
蔥花 適量
調味料
李錦記川式麻辣醬 1 湯匙
生抽 1 湯匙
老抽 1 茶匙
黃糖 1/2 茶匙
暖水 約 1 飯碗份量
海鹽 少量
紹興酒 1 湯匙 - 贊酒用
作法:
1 ：
雞翼尖解凍, 清洗乾淨, 備用.
2 ：
開火下油, 加入薑片及蒜粒爆香, 下指天椒及花椒同炒香, 加入川式麻辣醬兜勻, 下雞翼尖炒勻, 贊酒, 下生抽及老抽兜勻, 加入暖水細火煮約 8 - 10 分鐘 (期間要兜一兜食材), 最後下黃糖及海鹽調味, 就可盛起, 灑下蔥花慢慢食用.
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