工業碳酸鎂 精煉純度不佳 恐傷肝腎

日常料理中，真的少不了黑胡椒和胡椒鹽，這一類的辛香料來提味，沒想到，這次竟然傳出有業者，違法使用工業用碳酸鎂，民眾痛批黑心、沒天良，衛生局提醒，如果長期食用過量，可能造成肝腎衰竭，危害健康。

胡椒泥沾滿整隻泰國蝦，香味撲鼻，滿足味蕾。

胡椒餅，熱騰騰出爐，重口味，正鮮美。

香煎牛排，淋上黑胡椒醬，滋滋作響，令人垂涎三尺。

胡椒醒脾開胃，提振食慾，料理千變萬化，桌上美食，尤其吃羹喝湯，總是少不了這道調味聖品。

民眾：「肉羹就是要加黑胡椒才對味，一般民眾吃不出來，什麼是工業的胡椒，只曉得加了胡椒粉很香很好吃。」

麵線糊、炸雞塊，起鍋後，除非顧客有先講，否則一定會撒胡椒粉，如今爆發食安風波，民眾說，防不勝防，大罵沒道德。

民眾：「真的很沒良心，覺得很恐怖，要查緝啦。」

黑心胡椒粉，大多銷往夜市、雜貨店，小吃店攤販也擔心誤用砸了招牌，不少堅持都去中藥行買。

小吃攤販：「(胡椒哪邊買的?)中藥行。」

小吃攤飯：「中藥店應該比較考可靠吧，他們應該是為了要壓低成本，就會用不好的。」

碳酸鎂可以吃，但工業用的，絕對不能添加，尤其精煉度不足，容易殘留重金屬，吃多了，有致癌危機。

彰化衛生局食品衛生科長林毓芬：「工業用的碳酸鎂，擔心它的製造過程，可能純度沒有很高，含有其他重金屬雜質，如果食用之後比較難以代謝，怕造成慢性中毒肝腎的傷害。」

不只胡椒有問題，「進興食品行」生產的這一批，用在製作紅龜粿、紅蛋，所使用的食用紅色色素，也摻了工業用碳酸鎂，未來將比對進出貨量，擴大追查銷售通路。（民視新聞 李文華、張士政 彰化報導）