弘光科大女學生廖惠宜 奪下國際烹飪美食大賽雙銀牌

記者陳榮昌／台中報導

弘光科大餐旅系女學生廖惠宜憑著信念，遠赴希臘參加國際烹飪美食大賽，和來自世界13國選手同台較勁，勇奪學生組義大利麵、黑盒子料理兩面銀牌，她開心地說寒假每天花8個小時練習的辛苦總算沒有白費，並強調：「最大收獲是能夠看到不同飲食文化，希望未來也能獨當一面」。

這項比賽甫於希臘塞薩洛尼基國際會展中心落幕，主要是扮演競技交流平台，提供給全世界年輕、專業廚師展現烹飪技巧和專業性，每兩年會舉辦一次，在國際間備受注目，廖惠宜在餐旅系教授廖慶星、麥高樂指導下，準備了半年多後決定報名參賽。

廖惠宜指出，義大利麵項目她選擇海鮮麵佐蝦殼醬來呈現，除了反覆練習煮出最好的味道，為達到色香味俱全，也絞盡腦汁設計蝦子、透抽、蛤蜊等豐富材料擺法，練習期間苦於找不到手感，「直到出發前一天才捉到S型最佳擺飾位置」，果然抓到評審口味，獲得佳績。

黑盒子料理則是考驗臨場應變能力，參賽者打開盒子前完全不知道裡頭有什麼食材，廖惠宜說，「打開盒子那刻非常緊張，很怕是沒有練習過的食材」，還好主辦單位這次提供的是雞胸肉、波菜、紅蘿蔔、羅勒、雞蛋等熟悉食材，她馬上決定做「乾煎雞胸肉佐荷蘭醬」，火候控製得宜，成績讓她很滿意。

在家排行第三的廖惠宜笑說，國中時期就喜歡跟在媽媽身旁一起做料理，她覺得那是最幸福的事，高中因而選擇念餐飲料，從高中到大學一直把學習重心放在西餐料理，她說，「因為做西餐比較優雅」，早早就立定目標要成為優雅的西餐大廚，為了達成這個目標，一切的努力都是必要的。