張本渝幫廚老媽嫌礙事

張本渝表示平常也會到迪化街採買。(粘耿豪攝)

中國時報【報導蕭雅玲】 相較於詹姆士過年期間自己下廚做年菜,張本渝家中的年夜飯則是由媽媽一手包辦,她除了負責吃以外,就是得在年前負責食材採買的工作,她前幾年趁年貨大街開跑期間到迪化街,沒想到滿滿的人潮,讓她沒法好好挑選年貨,後來她也學詹姆士提前一個月就把年貨買齊。 張本渝坦言,自己不善於做菜,也不會挑選乾貨、食材,但會幫忙備料,家中必備年菜就是什錦菜,必須要用刀切十幾種蔬菜,「所以常常會切到手痠」,有時媽媽覺得她愈幫愈忙,還會嫌她礙手礙腳,便差遣她跑腿買食材。回憶第一次逛年貨大街,看到琳瑯滿目的年貨,根本不知道從何挑起,買回家還會擔心是否會買到品質不好的年貨,或是經過「加工」的乾貨。 累積了幾年經驗後,「現在買年貨我會選定品質不錯的中藥行,光顧久了老闆也知道我要哪個等級的食材,最常買枸杞、玉竹、竹笙等食材,只要上門跟老闆講,就不會花那麼多時間,也不會買到不好的乾貨。」且在認識詹姆士後,買食材若有問題,身邊就有一本「人體活字典」可以問,讓她辦起年貨來更輕鬆又省時。