從農場到餐桌 食安掀革命

旺報【記者許昌平、戴慧瑀╱專題報導】 編者按近年來食安問題頻傳，兩岸政府及食品大廠同推溯源管理，希望能從上游原料進行管控，當然，標榜天然，有嚴格國際標準的有機農業，可說是「食品業4.0」，兩岸都在大力推動，且交流頻繁，起步較早的台灣，有機門市已隨處可見，也與國際規範同步，大陸後勁無窮，起步規模驚人，特別是京滬已有不錯發展，但整體仍處於「播種期」，還需要努力扎根。 在陝西黃土高原上，一棵棵綠色棗樹上，結滿了一粒粒暗紅的棗子，這些來自陝西的有機紅棗，收成後，經過清洗等加工程序，一貨櫃一貨櫃運往台灣，檢驗包裝後，一袋袋陳列在台灣的有機門市販售，里仁事業經理、上海里仁美貿易公司總經理韓敬白一步步教導當地農民，如何栽種出符合國際有機標準的紅棗，出口到台灣及國際。 每周，家住北京的日本主婦富士田都會收到一次配送到家的有機蔬菜，雖然她一直覺得這些蔬菜的口感比市面上銷售的普通蔬菜要美味得多。但直到她親自造訪了這些蔬菜的生產基地才得以揭開美味的謎底。在日本擁有40年歷史的守護大地協會股份有限公司和富平創源種植示範基地合作，在距離北京100多公里外的天津市靜海縣大邱莊，種植有機蔬菜，專供北京市場。 位於中科的豐聯資訊，從事農漁畜牧業資訊化暨食品安全溯源管理。以物聯網和雲端應用打造智慧漁畜牧業，管理整個種植或養殖過程，包括耕地管理、育苗、灌溉、除草和採收。主張要為農產品「寫日記」，而非「回憶錄」的豐聯資訊董事長黃裕峰指出，2014年豐聯資訊與北京中關村有機產業聯盟合作，拓展智慧農業的深耕服務。除了幫農民找尋更好得耕作方式，更協助當地政府落實監督管理。 有機產業未來性強 兩岸正在從食安問題中獲得教訓，走入正循環，不斷的進化。 作為台灣最大的有機通路里仁事業，近期更在大力推動「里仁商品誠信互助原料供應鏈」，在原物料端進行規範與抽檢的把關工作，「里仁商品誠信互助原料供應鏈」從大宗食品原物料如有機米、麵粉、棕櫚油、醬油、大豆纖維、巧克力等開始推動，目前已經有多家原物料廠商共襄盛舉。韓敬白更認為有機可說是食品業的「工業4.0」，將是最有未來性的產業之一。 「現在中國的環境汙染、食品安全狀況和40年前的日本非常相似，我在日本推廣生態有機農業多年，非常期待這一模式在中國也得到推廣。」在日本，被譽為「有機農業教父」守護大地協會創始人藤田和芳說。倡導用有機方式來種植蔬菜，不僅是解決大陸各種環境汙染和食品安全問題、保護消費者人身健康的有效途徑，還可以有效提高農業從業者的收入和社會地位。 3年來，富平創源已在北京的4家高端超市開設了有機蔬菜銷售專櫃，並為北京的200多個家庭提供長期宅送服務。僅今年1-6月，公司就已銷售蔬菜10萬多斤，基地的產能幾乎被全部消化。