微型創業－艾司加冰屋 要讓顧客吃得健康

工商時報【記者林憲祥╱高雄報導】 沁思企業公司負責人吳宇漢、陳瓊嵐夫妻檔從大陸台幹的身分轉型，一起創業賣冰，自創iCE+艾司加冰屋，希望朝連鎖店方式發展。吳宇漢表示，該店異於傳統冰店，講求材料和品質，與不斷研發新的口味，希望讓顧客吃得健康外，也努力經營網路粉絲團，期能廣拓市場，目前業務蒸蒸日上。 6年級生的吳宇漢和陳瓊嵐夫婦，都是世新廣告行銷系畢業。吳宇漢表示，兩人在婚後一起赴大陸發展，他先後在上海和北京陸企經營的購物中心服務，主要擔任招商營運工作，長達10年之久，因不適應當地的生活環境，一直都有返鄉創業的念頭，且考量近年來兩岸經濟發展有懸殊性的差別，於是在朋友的鼓勵下，決定返鄉創業。 至於為何會想開冰店，吳宇漢說，這除與他平時喜歡吃甜食和冰品有關外。其實在返台之前，就有和朋友聊到想賣冰的事，於是去年6月份回來之後，先在朋友的牽線下，到台北學習相關的技能，自己也利用時間研究；另還安排時間，專程遠赴日本大阪和京都一帶，學習霜淇淋的做法與口味，以及如何擺盤；也到當地知名冰店試吃，以及進行觀摩和相關市調等工作。 吳宇漢指出，他與妻子籌備創業約半年時間，最後落腳在鳳山澄清湖和長庚醫院附近的文橫路上。創業資金約300萬元，都是在大陸工作時辛苦儲蓄的，於今年初正式開幕營業，並自創艾司加品牌。創立品牌的最大意義，在於希望比一般冰品多一些東西，包括品質多一點、顧客的健康也多一點，讓顧客吃得安心。 至於冰品的口味部分，吳宇漢表示，他將霜淇淋的原理運用於雪花冰上，目前有30多種口味，包括阿里山抹茶、巧克力及牛奶雪花冰等，其中巧克力和牛奶口味的材料均來自義大利，而材料絕不添加人工香料和果糖等，全是自己熬煮的糖漿，希望讓顧客吃起來感覺自然和健康。 吳宇漢說，日本冰品的特色，是創新和精緻度高，他也以此作為該店的努力方向。該店也有水果雪花冰，包括草莓、蕃茄、香蕉、西瓜等口味，全都是在地食材。為了滿足顧客的需求，除了講究品質、材料新鮮、口味創新，目前也研發威士忌、蘭姆酒雪花冰等口味。未來將朝連鎖店方式前進，希望未來的展店目標是至少10家連鎖店。 此外，吳宇漢也看到市場趨勢的改變，因應夏天旺季到來，他正研究增加冰品的製作方法，也努力經營網路粉絲團，希望能夠順利拓展市場，爭取更多的客源。