搶食中菜商機 超商好燴上桌

中國時報【郭家崴╱台北報導】 超商燴飯比拚真功夫，全家向魯、川、蘇取經，將八大菜系端上桌，4月1日起全新的中華燴飯系列由人氣最高的川菜宮保雞丁燴飯領軍，酥炸無骨雞丁以三椒三香爆炒的巴蜀複合味技法代替汆燙、淋汁，口感升級，4月1日至14日8.8折；7-11和萊爾富也推燴飯新品，搶1年5000億元的外食商機。 全家觀察中式料理在主食銷售占比最大，去年成長15%，今年首波針對25∼40歲外食的上班族群豐富菜色，與過往以台式料理為主有別，魯菜鍋塌三鮮燴飯的蝦仁、海瓜子等以醬汁收乾入味；蘇菜紅燒獅子頭燴飯採用豬前腿肉，肥瘦比例適合台灣人口味，業績可望再成長15%。4月中旬粵、台新品陸續上菜。 7-11本月中強化燴醬 層次標竿專賣店口感，升級上班族和學生常買的咖哩飯、中式燴飯、丼飯，佛蒙特咖哩飯、爪哇咖哩飯，麻婆豆腐燴飯、和風雞排丼等銷量占米飯類45%。4月起中華名廚燴飯系列新品滑蛋牛肉燴炒飯針對商圈分眾化，先以北、中、南區工業型、學校型商圈為主，4月13日再擴及全台。 Hi-Life萊爾富超優燴系列燴飯延續食補鍋真空悶燒技術，鎖定消費者喜愛的爌肉、咖哩等家常料理，保留食材原味、米Q彈、肉鮮美，一個多月來帶動鮮食類躍升近3成；4月21日前超優燴系列搭配指定Hi Cafe或濾掛咖啡合購價89元。OK本月中西兼顧，新推炸雞腿便當及夏威夷焗烤飯，4月15日前買指定午餐加指定飲料省10元。