新北果雕技能學術交流 第3場黎明技術學院展開

(記者黃秀麗新北報導)新北市政府勞工局21日在黎明技術學院舉辦第3場新北市果雕技能學術交流活動，現場邀請到喜來登食材造形藝術中心主廚黃銘波老師示範，帶領學生們進入千變萬化的果雕世界。 勞工局表示，為了讓果雕技能向下紮根，今年的學術交流不僅走進高職學校，也深入大專院校，讓果雕技能透過大師指導傳承予學子們，進而萌芽發展。黃銘波老師表示，現在民眾的飲食習慣已經改變，消費者除了著重味覺上的享受外，在餐飲視覺上也希望有耳目一新的感覺，所以如何將果雕的技術賦予創意的巧思，掌握食材自然的形象特質，進而增加果雕的附加價值，是現在學生及餐飲業者應該要學習的地方。 至於第三屆果雕大賽，將於8月16日∼17日在三重綜合體育館登場，比賽分為社會組和學生組，各有靜態與動態比賽，上限各為60人，競賽總獎金高達新臺幣40萬元。為了擴大參與，比賽選手不限設籍新北市，海外國際選手也在邀請之列，活動還安排國內外大師現場表演，保證精彩可期。 此外活動現場還將推出國內知名飯店業者靜態展示作品、果雕DIY課程體驗、職業訓練成果展等，詳細活動內容可上新北市政府職業訓練中心網站(www.vtc.ntpc.gov.tw)、活動官網（www.ntpc-fruit-carving.com）或搜尋關鍵字「神形雕手決戰新北」查詢。 (自立晚報2014/04/21) 圖說:黃銘波老師示範 帶領學生們進入千變萬化的果雕世界