日吃紅肉逾百克 腸癌風險增近2成

【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】滷牛腩牛腱、碳烤豬肋排、藥燉羊肉湯、臘肉、香腸……，年節美食種類豐富，道道讓人垂涎三尺，不過，小心這些紅肉和加工肉品都潛藏著致癌危機！國民健康署提醒，將近1/4國人每天紅肉攝取量超過100公克，長期會增加17％罹患大腸癌的風險，年節慶團圓，最好避免讓紅肉和加工品成為餐桌上常客。

加工肉品和紅肉吃太多 大腸癌愛來找碴

世界衛生組織轄下國際癌症研究總署（IARC）於2015年10月將加工肉品列為一級致癌物，牛、豬、羊、馬肉等紅肉列入2A級致癌物；而且加工肉品及紅肉的攝取量與罹患大腸癌的風險有劑量效應關係。

國健署表示，以煙燻、鹽漬、加入防腐劑或化學物質處理過的加工肉品，因加入了為肉品添色或延長保存期限的化學物質，恐產生致癌物質，例如：亞硝基化合物和多環芳烴。研究發現每天食用50克加工肉品會增加18％罹患大腸癌的風險。

另值得注意的是，每天食用100克紅肉會增加17％罹患大腸癌的風險，但是根據國健署「103年國民營養健康狀況變遷調查」結果顯示，民眾過去1天紅肉攝取量超過100公克者就高達24.3％！此外，加工肉品與紅肉攝取量過高，也會導致心血管疾病與糖尿病等疾病。

飲食少紅肉多蔬果 保健腸道健康

國民健康署署長邱淑媞表示，大腸癌已連續第7年蟬聯國人的十大癌症發生數首位，居癌症死因第3位，國人愛吃燒烤與紅肉、缺乏運動、肥胖，都是大腸癌快速攀升的主要原因。建議緊接而來的春節假期，減少攝食紅肉（牛羊豬）、油炸、燒烤、醃漬及加工肉類等食物，多攝取五顏六色彩虹蔬果，且養成多運動和定期篩檢的習慣，以保健腸道健康。

國健署提醒，大腸癌早期無明顯症狀，等到臉色很差，或者出現排便習慣改變、大便出血、腹脹、腹痛、體重減輕、裏急後重（排便後仍有便意，但只是一些黏液或少量糞便）等症狀才就醫，通常已非早期。要早期發現大腸癌，必須靠定期接受篩檢，50至74歲的民眾，別忘了每2年接受一次免費的大腸癌糞便潛血檢查，守護健康。

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