日本職人親自煮 拉麵在台灣再掀旋風

記者王郁淳／台北報導

說到日本的平民美食，大家最先想到的應該就會是拉麵了！在日本各地都有屬於自己風味的拉麵，如東京醬油拉麵、九州豚骨拉麵等族繁不及備載，都為人所知、富享盛名。近年來，瞄準台灣人對於日本料理的喜愛，越來越多日本當地名店來台設點，甚至有業者特別聘請日本職人師傅長駐店內，將日本職人的原味帶進台灣，試營運期間更以每天一開店就秒殺百碗限量拉麵的盛況在台掀起旋風。

延續一風堂、山頭火、屯京等日本知名拉麵店陸續來台引爆一陣旋風後，日本熱門拉麵店世田谷拉麵近日也來台設點，除了在美國紐約、紐澤西擁有分店之外，台灣世田谷忠孝店是除日本之外在亞洲地區的唯一分店。

業者表示，每個地區的分店都有其獨特口味與店面風格，除了本身招牌推薦的魚介醬油拉麵口味以外，也有專為台灣地區設計的赤辛豚骨拉麵，聞香麻辣帶勁、入口滋味豐富，非常符合台灣人喜愛多元風味的需求，試營運期間更是每天一開店就秒殺賣光限量的100碗拉麵。

面對台灣競爭的拉麵市場，世田谷拉麵另一特色是特聘日本的職人師傅長駐店內，業者表示，目的便是希望對拉麵進行嚴格管控以確保口味的道地與品質，不少消費者初嘗後非常驚喜，認為跟在日本吃到的味道一模一樣，民眾能夠在台灣便吃到日本師傅親自煮的拉麵，實在是件非常幸福的事。