日韓美食吹歐風 味蕾新食尚

（中央社記者張茗喧台北3日電）天氣漸熱，清爽酸辣的日韓美食再次佔領餐桌，不一樣的是，廚師巧妙結合日、韓食材與歐洲料理手法，為日韓菜注入新生命。

中和福朋喜來登酒店推出一系列創意東北亞美食，主廚游正霖將台灣當季食材，融合日韓常見的昆布、明太子、味噌、照燒醬、韓式辣醬等食材，再大膽以南歐烹調技巧，巧妙的將日韓美食的元素融入餐點。

跟銅板一樣厚的戰斧豬排，一旁搭配韓式辣醬、泡菜，這道看似組合奇妙的「韓式辣味戰斧排」，豬排、泡菜搭配起來竟絕配無比；「海鮮明太子義大利麵」上滿滿的橘紅色明太子，每口都吃得到海鮮與濃濃奶香，幸福感十足。

晶華酒店也請來有廚藝界「都教授」之稱的韓國主廚林正植（Yim Jungsik），6月4日至6日來台客座，於酒店二樓Robin’s牛排館推出「食尚米其林韓『星』饗宴」，集結韓國經典食材與法國烹藝精髓，帶來一系列於傳統中創新的法式韓風美饌。

米其林星級菜色包括創新演繹韓國經典美饌湯泡飯的「松茸」，以香甜軟嫩的菲力薄片搭配松茸天然馨香的美好滋味，佐以炙熱精燉高湯的溫潤口感，恰到好處地勾起了開胃食慾。

主菜「菲力牛」，先將Tajima和牛菲力快速香煎、再放入爐中烘烤至五分熟，巧妙地鎖住牛肉的鮮甜菁華，主廚別出心裁以韓國泡菜結合墨西哥莎莎醬的巧思，再佐以特調韓國黃豆味增醬的精進提味，獨有的氣味與口感十分均衡，令人回味再三。

前所未見的菜式風格，午宴6道每人新台幣5800元，每場限定50人；晚宴9道每人8800元，每場限定80人。1040503