有機只是沒農藥 不會較營養

中國時報【陳瑄喻╱台北報導】 近年食安風暴頻傳，不少家庭主婦購買單價較高的有機食材，認為更具營養價值，但醫師、營養師指出，有機食材只是採取天然耕作的方法，不噴灑農藥，單就營養價值而言，有機食品與非有機食品，在成分上沒有差別。 根據英國食品標準局（FSA）在2009年7月發表的報告顯示，針對有機食品與非有機食品進行比較，發現有機食品與非有機食品在營養成分上確有細微的差異，例如有機生產的農作物鎂、鋅含量略高一些，但總體而言差距微乎其微，對人體不會產生影響。 董氏基金會表示，有機食品來自於有機農業，是指從生產、採集到加工的過程中，不得使用化學肥料、農藥、生長促進劑、畜禽飼料添加劑等非天然的化學或有機物質，產物也不經基因改造，因此有機農業也稱為生態農業、再生農業或永續農業。 長庚臨床毒物科主任顏宗海表示，民眾購買有機食品最大的優點可減低消費者食用到殘留農藥、化學物質的疑慮，但即便購買非有機食品，也可以透過水洗15分鐘，即可吃到營養價值相同的食材。 顏宗海表示，有機食品較容易出現的問題是產品標示不清楚，例如未標明製造商地址、電話、成分標示等，或有殘留農藥問題，若單純討論營養價值，是否是有機根本不影響。 董氏基金會營養師尤宣文表示，食材是不是有機，不影響其成分，民眾僅需回歸飲食的基本原則，不論選購何類食品，首要還是應該注意每日3餐的飲食均衡，多樣化攝取6大類食物，並少油少鹽，低溫烹調，才能吃得營養、健康。