木耳鱈魚羹改善便秘

新北市中醫師公會理事長陳俊明醫師表示,木耳鱈魚羹能夠養陰潤燥、潤澤肌膚,適合經常便祕民眾使用。需準備黨參5錢、黃精4錢、肉蓯蓉4錢、枸杞3錢、百合3錢、鱈魚1斤、雞胸肉2兩、雞胸骨1付、乾白木耳1杯、熟青豆仁、香菇丁、熟胡蘿蔔丁各1/4杯、蛋白1個、油、米酒、香油、黑醋等少許。 除百合外的其他藥材加入5碗清水,煮沸後以小火熬煮40分鐘後過濾取湯汁備用;鱈魚蒸熟取肉與雞胸肉一起切碎,拌入米酒、鹽、太白粉備用;白木耳、百合用水泡軟,起油鍋爆香香菇,再放入所有食材快炒至熟後加入湯汁勾芡再加蛋白即成。